онлайн-курсы
Онлайн-курсы проходят в формате чата в Телеграме, включают в себя теорию, видео и поддержку с ответами на вопросы. Вы имеете неограниченный доступ к материалам в любое время.
Два наполеона
1500
р.
Курс стартует 1 марта
Обучение проходит в формате чата в Телеграме, куда высылаются видео и теоретические материалы. Участники готовят и присылают в чат фотографии изделий. Я подсказываю, помогаю исправить ошибки.
  • Длительность обучения - неделя.
  • Вы научитесь готовить быстрое слоёное тесто, секретный крем муслин, крем дипломат и взбитую карамель, чтобы испечь два разных наполеона и решить, какой вам больше по вкусу.
  • Необходимый инвентарь: миксер, духовка, блендер, скалка, пищевой термометр, кольцо для выпечки диаметром 18-20см.
Результаты участников
Курс по заварному тесту
1500
р.
Курс стартует 4 марта
Обучение проходит в формате чата в Телеграме, куда высылаются видео без озвучки голосом и теоретические материалы. Участники готовят и присылают в чат фотографии изделий, я подсказываю и помогаю исправить ошибки.
  • Длительность обучения - 4 недели.
  • Вы научитесь готовить шу, профитроли, эклеры и пари-брест.
  • Необходимый инвентарь: блендер, термометр, миксер, кондитерские одноразовые мешки, насадка "французская открытая звезда" 16мм.
Результаты участников
Курс по круассанам
3000
р.
Курс стартует 8 апреля

  • Длительность обучения - 4 недели.
  • Вы научитесь слоить дрожжевое тесто и крутить из него достойные круассаны. А также готовить малиновое и шоколадное слоеное тесто. Круассаны в программе: классические, малиновые, фисташковые, миндальные, лимонные, сникерс, тирамису,
  • Необходимый инвентарь: миксер (для крема), духовка, линейка, силиконовая кисточка, скалка, термометр, блендер.
Результаты участников
Курс «мой первый хлеб»
2000
р.
Запись закрыта

  • Длительность обучения - 4 недели.
  • Основная задача этого курса - влюбить вас в тесто, в хруст домашнего ручного хлеба, показать, что это не так сложно, как кажется на первый взгляд.
  • Вы научитесь готовить фокаччу, чиабатту, фугас, пиццу, хлеб для сендвичей без формовки с ржаной мукой и семечками, картофельный и тыквенный хлеб, хлеб Хоккайдо.
  • Самый необходимый инвентарь: весы, духовка, кексовая форма, пластиковый скребок для работы с тестом.
Результаты участников
Курс по макарон
1500
р.
Запись закрыта
Обучение проходит в формате чата в Телеграме, куда высылаются видео и теоретические материалы. Участники готовят и присылают в чат фотографии изделий, я подсказываю и помогаю исправить ошибки.
  • Длительность обучения - 4 недели.
  • Вы научитесь готовить макарон на итальянской меренге, на французской и швейцарской меренге с пониженным содержанием сахара. Также в программе курса есть шоколадные макарон и 15 начинок.
  • Необходимый инвентарь: блендер, термометр, миксер, кондитерские одноразовые мешки, круглая насадка 10 мм.
Результаты участников
Сладкая коробочка 2.0
2000
р.
Запись закрыта
Обучение проходит в формате чата в Телеграме, куда высылаются видео и теоретические материалы. Участники готовят и присылают в чат фотографии изделий, я подсказываю и помогаю исправить ошибки.
  • Длительность обучения - 2 недели. Материалы и чат остаются с вами навсегда.
  • В программе: печенье с имбирем и манго, печенье с чаем эрл-грей и малиновым мармеладом, медовое печенье с кунжутом, миндальные флорентинки, сабле малина-мята-шоколад, арахисовые мадлен с желе из маракуйи/облепихи с персиком, сырное печенье с луковым конфи, трюфели с бейлисом.
  • Необходимый инвентарь: блендер (для трюфелей), термометр, миксер (можно и без него), кондитерские одноразовые мешки, насадка для мешка «закрытая звезда», форма для мадлен.
Список ингредиентов: пшеничная мука высшего сорта, яйца, миндальная мука, миндальные лепестки, сахар белый и тростниковый, мёд, разрыхлитель, соль, пармезан или чеддер, сливочное масло, какао, ваниль, свежая мята, сублимированная малина, сироп глюкозы, темный шоколад 54-55%, белый шоколад, арахисовая паста, масло какао, сливки 33%, малиновое пюре/замороженная малина, пектин nh, чай эрл-грей, цукаты ананас/манго, абрикосовое/персиковое пюре, манговое пюре, облепиха/маракуйя, лук, фисташки, ром/бейлис/виски, крупная соль, соленый арахис. Специи: имбирь свежий, анис, бадьян, all spice, кардамон, корица, гвоздика.

Результаты участников
Сладкая коробочка
NEWYEAR
1500
р.
Запись закрыта
Обучение проходит в формате чата в Телеграме, куда высылаются видео и теоретические материалы. Участники готовят и присылают в чат фотографии изделий, я подсказываю и помогаю исправить ошибки.
  • Длительность обучения - 2 недели.
  • Вы научитесь готовить миндальное рождественское печенье, линцеровское печенье с малиной и фундуком, бискотти с орехами, домашними апельсиновыми цукатами и анисом, сырное печенье к вину с тмином, розовым перцем и цедрой лайма, пряный трюфель с арахисом, смородиновый трюфель с кардамоном, шоколадные пряники в шоколадной глазури, печенье сахарные ушки.
  • Необходимый инвентарь: блендер, термометр, миксер (можно и без него), кондитерские одноразовые мешки, круглая вырубка для печенья 5-6 см.
Список ингредиентов: пшеничная мука высшего сорта, яйца, миндаль, фундук, сахар, разрыхлитель, соль, пармезан или чеддер, мёд, сливочное масло, ваниль, какао, сушеная вишня или клюква, апельсины, молоко, сироп глюкозы, темный шоколад 54-55%, белый шоколад кувертюр, арахисовая паста, масло какао, замороженная смородина, лайм, сливки 33%, малиновое пюре/замороженная малина, пектин. Специи: имбирь, тмин, розовый перец, черный перец, мак, анис/бадьян, кардамон, корица, гвоздика.

Результаты участников
Тарты, галеты, киши
2000
р.
Запись закрыта 
Обучение проходит в формате чата в Телеграме, куда высылаются видео и теоретические материалы. Участники готовят и присылают в чат фотографии изделий, я подсказываю и помогаю исправить ошибки.
  • Длительность обучения - 2 недели.
  • В программе: галета из песочного теста с маринованным баклажаном, фетой и томатами, киш с запеченным перцем, чоризо и козьим сыром, луковый тарт-татен с вяленым виноградом, пирожки из слоёноего теста, шпината , феты и сыра с голубой плесенью. 
  • Необходимый инвентарь: духовой шкаф, круглая форма диаметром 24-27см, скалка. 
Made on
Tilda